Moins de collectes, plus d’espace pour McDonald’s à Klagenfurt

À Klagenfurt, en Autriche, deux restaurants McDonald’s ont franchi une étape importante en vue d’une gestion plus intelligente et plus efficace des déchets. Ces deux établissements sont dirigés par Rudolf et Manuel, un duo père-fils dont chacun est responsable de son propre restaurant. Bien qu’ils opèrent de manière indépendante, père et fils partagent une même vision en matière d’efficacité, de propreté et de durabilité. Une vision commune qui les a amenés à choisir le compacteur enterré de Sidcon.

Alors que Rudolf cherchait un moyen de réduire le nombre de collectes et d’augmenter la capacité de stockage, il s’est intéressé aux solutions dotées d’un mécanisme de compactage. « Je voulais pouvoir compacter les déchets pour atteindre des volumes plus importants et des poids plus élevés », explique-t-il. « C’est ainsi que j’ai découvert Sidcon. » Après un premier échange avec l’entreprise, il s’est adressé à la ville de Klagenfurt pour savoir si elle était en mesure de vider des compacteurs enterrés. La réponse ne s’est pas fait attendre et s’est avérée positive.

La différence est aujourd’hui notable. Au lieu de faire vider plusieurs conteneurs roulants une à deux fois par semaine, le compacteur n’est désormais vidé qu’une fois toutes les quatre à cinq semaines. « Pour nous, c’est une amélioration énorme », se réjouit Rudolf. « C’est aussi un avantage pour la ville, qui réduit ainsi le nombre de tournées de collecte. » Les variations saisonnières et les pics imprévus de déchets entraînaient autrefois des levées supplémentaires. Grâce à la grande capacité du compacteur, ces trajets additionnels ne sont plus nécessaires. Cette diminution des levées implique également une baisse du trafic lourd et une nette réduction des émissions de CO₂.

Un environnement propre et des processus quotidiens efficaces

Outre les avantages logistiques, l’environnement autour du restaurant s’est, lui aussi, nettement amélioré. Le stockage souterrain des déchets a permis d’éliminer les problèmes de nuisibles et les mauvaises odeurs. « C’est un atout majeur », explique Rudolf. « Les nuisibles ne peuvent tout simplement plus accéder aux déchets. » Rudolf et Manuel attachent une grande importance à la propreté et à l’ordre aux abords du restaurant, et le compacteur enterré y contribue dans une large mesure. L’espace autrefois occupé par les conteneurs est désormais disponible pour des aménagements paysagers et des emplacements de stationnement, ce qui favorise à un cadre plus net et plus accueillant.

« Au lieu de faire vider plusieurs conteneurs roulants une à deux fois par semaine, le compacteur n’est désormais vidé qu’une fois toutes les quatre à cinq semaines. »

Manuel souligne un autre avantage clé : l’efficacité pour les collaborateurs. « Chez McDonald’s, chaque processus est axé sur l’efficacité », explique-t-il. « Cette solution s’inscrit parfaitement dans cette vision. » Les collaborateurs n’ont plus à gérer plusieurs conteneurs simultanément ni à parcourir de longues distances pour aller jeter les déchets. Le système est intuitif, sûr et simple d’utilisation, ce qui facilite le déroulement des opérations quotidiennes.

La ville de Klagenfurt se réjouit, elle aussi, des avantages. Comme les compacteurs enterrés sont encore relativement récents dans la région, la municipalité a même proposé de combiner les levées des deux restaurants. Les deux sites génèrent une quantité semblable de déchets : la solution fonctionne donc parfaitement et optimise l’efficacité du processus de collecte.

Durabilité et fiabilité dans la pratique

Le tri des déchets joue un rôle essentiel dans les restaurants. Les clients débarrassent les tables et apportent les déchets vers des points de collecte spécifiques, où ils sont soigneusement triés. Cette étape permet d’atteindre un taux de recyclage d’environ 90 %. Outre le papier, les cartons et le plastique, des techniques innovantes sont également utilisées pour traiter les restes alimentaires et l’huile de friture usagée. « La durabilité et l’innovation sont au cœur de notre manière de travailler », explique Rudolf. « Nos restaurants comptent parmi les plus modernes et nous sommes toujours ouverts aux nouvelles technologies qui nous aident à aller de l’avant. »

Bien que Sidcon soit basée aux Pays-Bas, la distance n’a jamais posé problème. Rudolf et Manuel pointent tous deux une communication claire, rapide et fiable. Même si aucune panne n’est survenue depuis l’installation, il est rassurant pour eux de savoir que les équipes de Sidcon sont toujours joignables et réactives.

Lorsqu’on leur demande s’ils recommandent cette solution, père et fils sont unanimes : le compacteur enterré offre efficacité, propreté et fiabilité. Exactement ce qu’ambitionnaient les deux restaurants.